Mr. Oyster 總是食話實說。

所以沒有為什麼, 本篇就是開站第一篇食記嗯哼,

某天平日來到了牛排教父鄧有揆, 位於大直的D&C Bistro 享用商業午餐, 

沒有其他原因, 單純因為"牛排" 這項單品向來需要花點代價, 才有辦法享受到驚人的美味, 

肉品的來源, 廚師的手藝及烹飪手法, 或是侍者的服務態度與餐廳氣氛, 

都會影響當日的用餐心情, 而D&C Bistro 標榜小酒館般的用餐輕鬆氣氛, 

與鄧先生在牛排界嚇嚇有名的好名聲, 加上午間較親民的價位, 便成了本次用餐的選擇!

確認訂位資訊入席後, 侍者會先詢問要飲用礦泉水還是氣泡水? (另收60元水資)

像個人覺得喝礦泉水太無聊的, 就可以選擇氣泡水, 同時氣泡的刺激感, 可以在吃了過於油膩的食物時, 

帶來稍微的解膩效果那樣~ 

前菜的部份, 可以從(溫凱薩沙拉, 炙燒本港小卷, 酥炸軟殼蟹, 香草煎干貝, 主廚推薦沙拉, 鑄鐵燒蘆蝦)



中選擇一項, 而我們這次選擇了海鮮控一聽到就會有fu 的"炙燒本港小卷" 與猶豫了半天, 

才選中了上面標名"NEW" 字樣的鑄鐵燒蘆蝦! (我的心明明是告訴我想吃干貝的阿怎麼回事?!)

不讓客人久等, 點完菜立即送上了熱騰騰的麵包與橄欖油, 蓬鬆柔軟的口感還帶有點麵粉香,

加上橄欖油裡的香料帶來的清爽口感, 讓人對於接下來的餐點多了點期待~~

邊吃邊聊, 沒過多久前菜就熱騰騰上桌!! 

看那閃亮的光澤與性感的軀體, 就知道果然是"本港" 的尚青呀!!

Q甜的口感, 說明了肉質沒有因為炙烤而過老, 而且這身軀應該不是小捲而是"大捲" 吧?!

(花枝, 小捲, 軟絲, 魷魚永遠傻傻分不清楚@@...)

然後在此海鮮控忍不住又要臭蓋一下說, 海鮮夠新鮮的話, 真的吃原味就很夠!!

旁邊的烤蕃茄, 朝鮮薊, 和黑橄欖與香料油醋, 完全不會有喧賓奪主的感覺, 而且海鮮的鮮味, 加上植物的甜味, 

一層層堆疊, 最後以香料油醋為主軸, 讓味覺有了重點~~~ (自己邊講邊流口水)

接著上菜的是本人的鑄鐵燒蘆蝦, 其實一開始看到"蘆蝦" 的時候, 

就有默默想說, 阿蘆蝦不就是草蝦的朋友又沒多高級?! 

如果給我天使紅蝦還是葡萄蝦或藍鑽密碼蝦之類的, 可能還比較開心~~

但在侍者的推薦下, 還是腦波很弱的默默給他點下去@@

這道菜以沒什麼價值感的蘆蝦(還在碎念) 與奶油及洋菇一起拌炒, 

雖然蝦肉本身鮮度ok, 沒有什麼粉粉的口感或冷凍味, 但底下的奶油醬汁還是不夠引人入勝, 

沒有讓人想用旁邊附的法國麵包, 一口氣沾光光它的衝動哈><

(台中的"鄉村鵝" 餐廳, 他們的鄉村烹蝦就很厲害!! 用麵包沾光光不說, 盤子都亮到直接可以出下一道菜了吧~~) 

 今天的例湯, 運氣很好的是網路上評價不差的"煙燻蕃茄湯" 

上桌前再撒上羅勒增添香氣, 清爽而不會過於厚重的蕃茄味, 

感覺就像在喝蕃茄本人無誤!! (阿不然還會是誰?!) 

雖然知道後面還有牛排, 但忍不住還是拿了一塊餐前麵包, 

用小朋友的吃法沾蕃茄湯, 順便減少洗碗阿姨的工作量, 把碗底掃光亮晶晶的~~

邊期待牛排上桌的同時, 邊心癢癢忍不住還是多花NT.190, 加點一杯House wine 佐餐,

想說好牛排如果沒喝紅酒, 感覺單寧與蛋白質慢慢融合, 不是太可惜了嗎?! (藉口無誤!!)

今天的佐餐酒, 是法國Haut-Medoc 酒廠的Mademoiselle L 紅酒, 酒體偏淡, 也不會有過多的煙燻與單寧味, 算是很襯職的佐餐酒無誤!!

看侍者倒酒時, 心裡不禁默念說, "再多一點~~ 再多一點~~"

畢竟之前曾遇過在Dining bar 點紅酒, 結果只倒了兩口就跟你說"謝謝..." 的店家, 

想說喝酒還是在家採罐最素洗無誤阿哈><  (那門子的窮人家想法@@)

雖然得到的結果也只是比兩口多一點, 但佐著午后斜陽, 

邊喝紅酒邊用餐, 真的是既假掰又酥湖阿~~ 個人舉紅酒杯的傷眼照就不放上來了, 

這樣比較符合本版清新的風格嗯哼~

廢話那麼多, 主餐牛排終於上桌了登登登!!

今天選用的是US Prime 級美國頂級紐約牛排 NT.1200 五分熟

事前已跟侍者確認過, 該店的鐵盤溫度不會過高, 所以不會有五分熟上桌變七分熟的狀況,

但熱愛茹毛飲血越生越好的本人, 還是覺得三分熟帶點血水入口最爽阿~~ (野蠻人無誤咧)

微焦的外皮帶酥, 利用大火將肉汁緊緊鎖在那粉紅色的性感身軀裡, 

且盤底不見血水, 應該是正統手法, 靜置過再切塊上桌,

高級感就存在於這些小細節裡呀~~~ 這樣10%服務費也才付的甘心各位看倌您說是唄~

一口咬下, 美國牛特有的甜香味湧出, 這肉汁敢情是有偷藏一個水龍頭在裡面嗎?!

再沾點海鹽入口, 吃原味是個人最喜歡也覺得最吃得出價值感的正面直球對決!!

鹹香之後, 是更濃郁的回甘, 跟西瓜灑鹽有異曲同工之妙,

只能說美食真的是文化的累積成果無誤呀~~~

再插點旁邊的烤蒜頭, 與牛排及海鹽三位一體一同入口, 

媽媽咪呀活著真好我必須要說!! 蒜頭被烤的甜香可口, 配上紐約客牛排的粉紅肉汁, 

再加上海鹽所帶來的鹹香回甘, 只能夠雙手比讚淚推以表示我對廚師的敬意呀阿阿阿~

身為燉飯控, 另一道午餐選擇了"松露洋菇燉飯" NT.880

並請廚房可以煮得硬一點, 留有米芯又收飽醬汁的義大利長米, 才是燉飯控的心頭愛咧~

一上桌立即香氣撲鼻, 熱騰騰的松露燉飯與松露油, 加上現刨起司與細香蔥, 

複雜又愉悅的香氣彷彿看到燉飯本人一直招手說"吃我吃我~ "

鏡頭再拉進一點給這盤好料一個特寫, 滿滿的松露洋菇好料一點也不偷工,

而且醬汁也收得夠乾, 不會搞得濕答答像在吃湯飯的錯覺

不過不嗜吃燉飯的友人也表示說, "感覺有點像在吃肉粽?!..." 

明明是端午節剛過造成的錯覺吧什麼鬼?! 不然我要請服務生上一下雄黃酒嗎...

飽餐完畢之後, 來到個人相當喜愛的甜點時間Come on~~

吃完飯就是要吃甜點才有happy ending 的感覺咩~~

首先上桌的是"巧克力布朗尼佐焦糖香蕉與Espresso"

布朗尼本人濕潤扎實可口, 配上看得到香草籽的手工冰淇淋爽度很高!!

而用噴槍烤過的焦糖香蕉也是巧克力的好朋友,

多了上面那層脆皮, 食感頗佳且具變化!!

罷特!!!!!!!!!!!!! 讓這道甜點最出色的關鍵!! 莫過於淋上那杯Espresso

現磨咖啡的新鮮香氣瀰漫空氣中, 且讓布朗尼沾上咖啡後, 

整個大升級!! 精彩度完全不輸給主餐牛排及松露燉飯呀阿阿阿!!

讓我們再看一次這合諧又美好的畫面, 下次來可以直接單點這道嗎拜託~~~

另一道甜點選擇的是"巧克力幕絲", 不是因為我們太愛巧克力, 

而是選項三的"現炸甜甜圈" 聽起來不太吸引人, 而且很想回問侍者說

"阿還是可以選雙胞胎嗎哈哈哈哈?>< "

但可能是上一道甜點過於出色, 所以巧克力慕絲好像沒有特別驚豔或想幫它說些什麼的感覺

請讓我就此跳過~ (蛤?)

隨著甜點完食, 送上了熱紅茶與熱咖啡, 也代表了今天的午餐在此告一段落 

一邊癱在椅子上回味這餐的美好與午后陽光, 就在此結束了這篇相當虎頭蛇尾的食記感謝您~~

 ^_<

D&C Bistro

地址：台北市中山區敬業二路69巷55、57號

電話：886-2-8502-5779  　

傳真：886-2-8502-2033

Facebook: https://www.facebook.com/DNCBistro